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时长:01:31更新时间:2020-08-07 10:18:33
去除蒸蛋糕的腥味可以往蛋清里加入适量的朗姆酒,也可以加点吉士粉或者是塔塔粉,还可以加入一些柠檬汁或者是柠檬皮屑,或者是打发蛋白的时候滴上几滴白醋即可。
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蒸蛋糕鸡蛋味太重怎么回事相关信息
  • 没有保鲜膜怎么蒸蛋糕

    蒸蛋糕不盖保鲜膜也可以,因为可以用陶瓷盘子或者食品级塑料袋盖在上面,之所以有这层保鲜膜主要就是防止在蒸制的过程中盖子上面的水汽滴下来,所以建议使用保鲜膜。
  • 蒸蛋糕腥味重

    去除蒸蛋糕的腥味可以往蛋清里加入适量的朗姆酒,也可以加点吉士粉或者是塔塔粉,还可以加入一些柠檬汁或者是柠檬皮屑,或者是打发蛋白的时候滴上几滴白醋即可。
蒸蛋糕鸡蛋味太重怎么回事相关问答
  • 蛋糕腥味过重的原因有哪些

    蒸蛋糕的时候产生的腥味主要是蛋白的味道,鸡蛋本身就有一种腥味,这种腥味的来源就在于鸡饲料中的蛋白质,养鸡场里的鸡都是笼养喂饲料的,因为养殖成本的原因,所以养殖场大多采用的都是很便宜的饲料,这些饲料里含有鱼骨粉...
  • 每次做蛋糕感觉都有一股蛋腥味,是哪里出现问题了?

    1、使用新鲜的鸡蛋!放得久不新鲜的鸡蛋会因为蛋壳的水蒸气蒸发而产生一种硫磺味。2、鸡蛋要打发到位!无论是戚风蛋糕还是海绵蛋糕,都要保证蛋白/全蛋打发到位。因为两者都属于乳沫性的蛋糕,需要依靠鸡蛋打发进入空气和面粉...
  • 烤的蛋糕鸡蛋味好重,有哪些好的解决办法?

    您感觉鸡蛋味比较重,有两个原因,第一个,有可能是蛋清没有打发好,第二个可能是您没有加去腥的动物,可以在搅好鸡蛋液里面加入几滴柠檬汁,或者几滴醋,这样就不会有腥味了。做蛋糕的过程中,我们可以在面糊中加少量...
  • 做蛋糕的蛋腥味很重怎么办

    做出来的蛋糕腥味很重,说明你的鸡蛋打的太多了,这样的话做出鸡蛋糕新闻的确是很重的,如果腥味很重的话把蛋糕再放一放,等过两天先问会消失的一些。
  • 做的蛋糕总是有一股鸡蛋的腥味,这种情况该怎么改善?

    蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打发的时候放上几滴白醋,不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没腥味。其实上面所有东西都不能从根本上掩盖生鸡蛋的蛋腥味。尤其对于没经验的新手来说,蛋糕总是烤制的没有完全熟透...
  • 蒸蛋糕很腥怎么回事

    方法四:蛋腥味主要是鸡蛋蛋白的味道,所以我们在打发蛋白的时候滴上几滴白醋的话,不仅能使打发鸡蛋蛋白的成品更好,而且也打发出来的蛋白也没有很重的腥味。
  • 电饭锅做蛋糕为什么鸡蛋味重?

    不是用电饭锅做味道重,是你用家里的烤箱都一样,蛋糕店放的有各种麦芽精,添加剂,所以奶香味十足
  • 为什么我用蒸锅做蛋糕,蒸完之后,有股臭鸡蛋的味道 啊???求高手指点_百...

    现在的鸡蛋蛋腥味重,方法就是:在蛋糕中加入不同的调味的,比如柠檬汁,绿茶粉类似的压蛋腥味;建议可以备一瓶进口的香草精油,也是纯天然提练的,每次加一两滴,不但提味,还有效的压蛋腥味,最好不要用便宜的香草精...
  • 蒸蛋糕如何去除蛋腥味

    所以如果不是特别爱吃香草味道的话,可以不用这个方法去腥。拓展:蒸蛋糕为什么有腥味鸡蛋在蒸蛋糕中属于主要食材,起着至关重要的作用。蛋清中的蛋白质有助于蛋糕形成稳定的组织结构,蛋黄含有脂肪和卵磷脂,能够增加蛋糕水分和...
  • ...为什么做出来的和书上说的不一样?还有很浓的蛋腥味 、为什么?_百...

    蛋糕有蛋腥味是很正常的,一般蛋用得越多蛋腥味越重,另外如果你用的是土鸡蛋,蛋腥味也会重一些。一般可以在蛋糕里加一点香草精之类的香精来掩盖蛋腥味。另外有些人本来就对这个味比较敏感。
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