如果是以养肝为目的，那动物肝脏则起不到“以肝养肝”的作用，因为从科学的角度来看，吃进人体的动物肝脏其实会被消化成氨基酸、脂肪酸等几种小分子的物质，并不能达到预期的吃啥补啥的效果，而且动物肝脏的胆固醇含量较高，不易消化，反而会加重肝脏的负担。