1、正常人饮食中食盐应吃加碘食盐，如果患有甲状腺疾病或者是生活在高碘地区人群应吃不加碘盐。2、食盐是加碘还是不加碘应因人而异。我国现在大部分食盐是加碘食盐，我国大部分地区环境碘的含量较低，尤其是山区，家庭中尤其有儿童、孕妇、乳母的家庭，均需服用加碘食盐，可预防地方性甲状腺肿等碘缺乏疾病。3、需注意碘在高温、潮湿或遇到食醋等酸性物质很容易挥发，所以碘盐不要存放时间太长，要保存在避光、干燥的地方，烹调时待食物要出锅时放盐效果更好。4、如果生活在海边及高碘地区，或饮食中常吃海鲜等海产品，或者患有甲状腺功能亢进症、及自身免疫性甲状腺炎的患者均应服用无碘食盐。