中国是一个喜欢研究一样食物不同吃法的国度，煎、炒、烹、炸、酱、焖、炖，蒸、煮、煲等等多种技艺，今天家常菜食谱就要为大家介绍一道来自台湾小吃中自制日月潭招牌美食——阿萨姆红茶蛋，不同于我们常见的茶叶蛋，这是用红茶煮出来的，那么做法上跟茶叶蛋又有什么不同呢。鸡蛋8枚、阿萨姆红茶20g、姜片2片、八角2枚、花椒10粒、桂皮1根、香叶2片、老抽20ml、盐15g、水适量。阿萨姆茶叶蛋属于港台菜，主要原料是鸡蛋、茶，口味是香，工艺是煮，难度是中级。1、锅中注入适量的水，加入配料大火煮开，转中小火盖着锅盖继续煮15分钟。2、将鸡蛋清洗干净，放入煮好的步骤1的卤汁中，转中火盖盖煮8分钟关火。3、将鸡蛋捞出来，用勺子敲碎蛋壳，再次扔到卤汁中。