1、鸽肉的蛋白质含量在百分之十五以上，鸽肉消化率可达百分之九十七。2、鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。4、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。5、鸽肉中还含有丰富 的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。6、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。