1、鸡腿菇放久了是否还能吃，通常需要根据食物的具体情况进行判断。鸡腿菇营养比较丰富，如果存放后食物并没有变质或者腐烂，此时能适量吃，若存放时间比较长，导致食物变质或者出现细菌繁殖，则不能再吃。2、鸡腿菇口感比较好，味道鲜美，但是不宜存放时间过久，通常放置在冰箱内，一般可以适当延长存放时间，防止食物腐烂或者变质，如果存放的时候使用保鲜膜，可以防止细菌繁殖、滋生，此时鸡腿菇表面若没有明显腐坏，仍然处于保质期内，此时鸡腿菇放久了还能吃。