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松鼠鱼用什么鱼
时长：00:00更新时间：2023-02-04 18:34:09
1、松鼠鱼用黄鱼、鲤鱼、鳜鱼。松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属于苏菜，口味方面是酥嫩，甜酸，鲜香。2、在制作松鼠鱼应该注意的地方：除鱼骨时不能伤肉，肉上不能带刺。改刀要均匀，不能改断鱼皮。拍粉后不能停放时间过长，应立即用油炸。糖醋芡汁三种味要融合，稀稠要适中。
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松鼠鱼用什么鱼相关信息
松鼠鱼用什么鱼相关问答

  • 松鼠鱼用什么鱼做的?怎么做?

    最早松鼠鱼并不是用鳜鱼制作的，而用的是鲤鱼，后来人们慢慢选用了鳜鱼，鳜鱼又叫桂鱼，有“蟾宫折挂”的意思。松鼠鱼可是一道历史悠久的“大菜”，说松鼠鱼是一道“大菜”，不仅是因为松鼠鱼的历史悠久，选料讲究，主要的是...

  • 松鼠鱼用什么鱼最好?

    松鼠鱼通常可以用黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，所用烹饪的方法为焦熘技法。焦熘技法也称为脆熘或炸熘，操作流程为：主料码味后拍粉或挂糊(也可不拍粉、不挂糊)，然后油炸一到两遍(不拍粉、不挂糊者炸一遍，拍粉或...

  • 做松鼠鱼的鱼用的是什么鱼

    做松鼠鱼的鱼是采用黄鱼、鲤鱼、鳜鱼。松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属于苏菜，口味方面是酥嫩，甜酸，鲜香。在制作松鼠鱼应该注意的地方：1、除鱼骨时不能伤肉，肉上不能带刺。2、改刀要均匀，不能改断鱼皮。3、拍粉后...

  • 松鼠鱼用什么鱼做

    选用草鱼是因为草鱼很常见，而且购买方便，鱼肉质肥厚，非常的好处理，而且草鱼肉质细嫩，非常容易入味，做好的松鼠鱼蘸着料汁吃，非常的美味。考虑到家中使用的炒锅的情况，如果锅不够大的话，可以选用小的鲈鱼，这样子就好...

  • 松鼠鱼用活鱼还是死鱼

    松鼠鱼需要用活鱼现宰。拓展知识：松鼠鱼可以用黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等做。松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属于苏菜，口味方面是酥嫩，甜酸，鲜香。

  • 松鼠鱼用什么鱼最好?

    1、松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，松鼠鱼因形似松鼠而得名。2、食材主料：黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可）；冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克...

  • _鱼可以做松鼠鱼吗

    不能松鼠鱼属于苏州的名菜,他主要是用鲤鱼,黄鱼和蹶鱼做的,因为这三种鱼的话,肉比较嫩,然后刺比较少处理起来的话,比较方便

  • 哪些鱼适合做松鼠鱼

    也可以用鲫鱼、草鱼、黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，根据自己家里的情况和条件，选择适合自己的鱼。“松鼠鱼”属于苏菜，因外表酷似松鼠而得名。这道菜首先讲究的是外表华，那么其中最重要的就是改刀。味道酸甜可口，料汁的...

  • 松鼠鱼的制作原料是什么?

    做松鼠鱼的鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。松鼠鱼的做法如下：主料：鲈鱼一条配料：青豆、玉米粒调料：葱姜丝、蒜末，盐、鸡精、白糖、白醋、蕃茄酱、淀粉做法：1，鲈鱼洗净...

  • 怎么做松子鱼啊?松子鱼一般是用什么鱼做的啊?

    一般用草鱼做，是一道粤菜，改良于北方名菜“松鼠鱼”。草鱼1条(约800g)、番茄沙司100g、番茄1个、泡打粉1/3茶匙(2g)、干淀粉150g、盐1茶匙(5g)、白砂糖4茶匙(20g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)、绍酒1汤匙(15ml)、水...
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