1、米放久了是否可以吃，具体要根据大米的储存方式，以及大米是否出现了变质的情况来进行判断。通常没变质可以吃，若是变质了，则不能吃。2、可以吃：如果大米在密封状态下放在低温环境中存放，且大米外观上未出现颜色发黄或黑色霉斑，闻起来也没有异味。这种情况下大米一般可以吃，并不会引起霉变毒素或真菌感染，当中的营养物质也不会流失，吃了以后可以补充人体消耗所需的营养物质及能量。3、不可以吃：如果大米未经过密封保存在高温的环境下存放，一般不能吃。因为不合适的保存环境可能使大米被污染，产生霉变，使大米出现黑色霉斑、有异味的情况。此时吃了以后不但不能补充营养物质，还可能发生食物中毒，出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛等症状，影响身体健康。