1、存放了二年的核桃一般不能再吃，可能已经发生变质。2、核桃的存放有一定时间限制，存放时间过长容易导致变质，尤其是核桃里面的油脂含量比较多，若存放时间过久，可能会导致其中的不饱和脂肪酸发生酸败，出现怪味，不仅会使口感上发生变化，还有一定的刺激性，食用后会产生喉咙不舒服等表现。而且核桃存放的时间过长，营养价值也会有所流失，甚至会产生有毒、有害的物质，如发生霉变，或是细菌等微生物大量繁殖，摄入之后会对身体造成一定的危害，对于胃肠不耐受的人群，有可能会引起呕吐、腹泻、腹痛等急性症状。