专题文章
时长:00:00更新时间:2023-02-04 18:33:51
1、土豆放冰箱里冻了,本身不存在变质、发芽等问题,冻土豆就可以吃。冻土豆是将生的或烹饪熟后的土豆放进冰箱-18℃以下冷冻保存,可延长土豆的保质期1周左右,冻土豆如果没有变质,可以解冻,并充分加热后食用。2、需要避免吃未解冻或解冻后未充分加热的冻土豆,因为为这种冻土豆可能温度较低,吃后会对胃肠道造成刺激,出现腹痛、腹泻等症状,而且虽然低温冷冻可以抑制细菌生长,但也不能保证完全没有细菌,因此未充分加热的冻土豆可能有较多的细菌,吃后可能造成胃肠道细菌感染。可以重新充分蒸煮或翻炒后再吃。3、但冷冻后的土豆,其内部水分凝结成冰晶,从而对土豆内部的显微结构造成破坏,体积会有一定增大,所以冷冻后的土豆,口感上存在部分变化,营养上也会有一定流失,因此还是建议尽量食用新鲜的土豆。
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