1、夏天饭放一晚上是否能吃需要根据保存的方法和食物本身来判断。2、如果剩饭在冰箱冷藏储存，且没有滋生细菌，出现变质，发霉，变酸等经过充分加热后是可以吃的。如果出现变色，变酸，变臭等情况是不可以吃的，以免吃后出现胃肠道不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。3、如果剩饭没有放冰箱冷藏，放一晚上尽量不要吃了，因为夏天天气炎热，容易滋生细菌，虽然没有变色，变酸，变臭等情况也会有细菌滋生，吃后容易造成胃肠道不适。4、夏天尽量不要吃剩饭剩菜，即做即食，以免浪费。