1、用地窖保存新鲜百合，地窖是建成主要是利用土的热惰性，根据地下水层的深浅，在地下挖方型的洞或者是圆型的坑，地窖要做好通风、防水、防潮等设备，这样才能够合理的保存好食材，百合购买多了以后可以放入地窖保存，一般地窖里面的温度较室外要低，这样降低了食物的有氧呼吸作用，可以保存三个月以上。2、用冰箱保存新鲜百合，刚买回来的百合洗干净后，有的食用了，有的没有食用，这时候要先将水沥干，然后放到阴凉地2天左右，再用保鲜袋装好，注意要把保鲜袋内的空气挤出来，在放进冰箱冷冻室，冷藏2--6℃半年都可以，如果放在0℃以下的冰层，可以保存两三年。