1、豆芽放两天能不能吃取决于豆芽是否变质。2、将熟豆芽密封保存放在冰箱内冷藏后，一般可以存放1-2天左右，如果豆芽的颜色和气味没有发生明显的改变，加热后通常可以继续吃，但是豆芽的部分营养元素已经流失，营养价值会明显降低。如果将生豆芽装入密封袋后，再放入冰箱保存，短时间内也不易变质腐坏，如果豆芽的外观没有异样，可以正常进行烹饪。3、若随便将豆芽暴露在空气中，且室内温度较高，生豆芽和熟豆芽都可能滋生细菌，发生变质腐坏。如果豆芽隔夜后出现颜色改变、气味发酸等情况，则不可以继续烹饪和进食，防止细菌进入人体，直接威胁自身的健康。