1、辣椒放久了是否能吃不能一概而论，需要根据辣椒情况判断。如果没有出现变质的情况，一般能吃，如果发生变质的情况，则不能吃，否则会对身体健康造成影响。2、能吃：如果是干辣椒，保存的时间相对比较长，放久了如果没有出现变质以及腐烂的情况，继续吃并不会对身体健康造成影响。3、不能吃：如果是新鲜的辣椒，保存时间比较短，在长时间存放过程中，可能会滋生较多细菌和霉菌，导致腐坏以及变质的情况，吃了后会对身体健康造成影响，出现恶心、呕吐等一系列症状。因此，此时便不宜再吃这种辣椒。4、在日常生活中可以适量吃辣椒，但是尽量避免吃得过多，因为辣椒中有辣椒素的成分，吃得过多容易对胃肠道产生刺激，造成腹痛等不适症状。吃辣椒前还要注意观察其外观、气味，如果出现外观、气味改变，便不宜再吃。