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时长:00:00更新时间:2023-02-04 18:38:25
1、看颜色。新鲜的牛肉肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪部分为乳黄色或洁白色;次鲜牛肉的肌肉色泽会稍微转暗,切开截面尚有一点光泽,但是脂肪毫无光泽;而变质的牛肉肉色变暗红,无光泽,脂肪发暗甚至呈绿色。2、闻气味。新鲜牛肉具有鲜牛肉特有的正常气味;稍次的牛肉会带点酸味;而变质的牛肉会有腐臭味。3、摸手感。买牛肉的时候我们用手按一下牛肉,新鲜的牛肉手指按下的凹陷能快速恢复,比较具有弹性;次一点的牛肉凹陷恢复很慢,同时还不能完全恢复到原来形状;变质牛肉我们手指按下去后凹陷不能恢复就算了,还会留有明显的痕迹。在我们按的同时,新鲜牛肉不粘手,由于鲜牛肉表面微干或有风干膜,所以不会粘手。次鲜牛肉表面干燥或粘手,新的切面湿润;变质牛肉表面极度干燥或发黏,新的切面也粘手。
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如何挑选新鲜的牛肉呢 怎么挑牛肉新鲜相关信息
如何挑选新鲜的牛肉呢怎么挑牛肉新鲜相关问答
  • 如何挑选出优质的牛肉?

    选购新鲜牛肉主要靠三点:一闻气味,二摸肌理,三看色泽。新鲜牛肉肥肉为白色或乳白色;不新鲜的牛肉肥肉颜色灰暗甚至发绿。a新鲜牛肉的瘦肉颜色鲜红均匀,有明显的柔和光泽;不新鲜的牛肉瘦肉暗红甚至变绿,光泽暗淡。按压一...
  • 牛肉怎么样的才是新鲜的

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  • 牛肉的挑选技巧,你一定不会的这几点,看了就知道了

    1.观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色;2.摸手感。新鲜的牛肉富有弹...
  • 怎么挑选新鲜的牛肉

    其实挑选新鲜的牛肉还是比较简单的,首先可以观察一下牛肉的表面,如果它的颜色是鲜艳的红色,并且上面的脂肪是乳白色或者白色的话就是新鲜的,不过如果它的颜色是暗红色并且没有光泽这种的牛肉一般都不是新鲜的,...
  • 怎样挑选牛肉?

    ①【看颜色】:牛肉虽然各个部位颜色会稍有区别,但是总体上来说只要足够新鲜的话,还是相对肌红脂白的为首选。所以挑选新鲜牛肉第一步就是看颜色,瘦肉部分色泽红润纯正,脂肪部分洁白醇厚,不应该呈现出灰暗、黄绿色等其他...
  • 如何选购新鲜的牛肉?

    ·看·■看颜色首先,影响牛肉颜色的因素很多,购买时,应选择色泽鲜红、肉质结实的牛肉。牛肉的颜色,实际是由牛肉自身的“肌红蛋白”决定的。快速急冻后,“肌红蛋白”在真空缺氧的条件下,牛肉呈紫红色,再次接触...
  • 如何挑选新鲜的牛肉

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  • 怎么样挑选新鲜牛肉

    挑选牛肉有窍门三个妙招要记得第一招是用眼睛看!我们要仔细的看牛肉的颜色。新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,颜色比较均匀,肉的表面有光泽。所以颜色暗红的,或者是深红色的肉基本上是新鲜的。不新鲜的.牛肉颜色发暗,肉的...
  • 怎么买新鲜的牛肉

    怎么买新鲜的牛肉1想要学会如何挑选新鲜的牛肉,那么我们要先学会如何辨别不新鲜的牛肉。第一,表面非常湿润新鲜的牛肉处理后颜色会非常鲜亮,表面很干燥,一般都是挂起来卖的。如果有发现牛肉是放案板上卖的,表面看去...
  • 怎么挑选新鲜牛肉?

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