1、看软硬程度：我们去挑选柿子时，会发现有的柿子很软，有的柿子却很硬，很多人认为软的柿子口感会更甜。但其实软柿子虽然生长的时间比较久，但也可能成熟度过高，没有放几天就会烂掉。同时柿子的果肉可能已经腐烂了，味道反而不太好，因此并不建议买过软的柿子。而捏起来特别硬的柿子，可能是成熟度并不高，这样的柿子吃起来就会比较涩口。因此在挑选柿子时，可以稍微捏一下，挑选捏的时候能感觉到微微向里凹陷的柿子，这样的柿子软硬适中，吃起来口感会更好。2、看颜色：甜的柿子颜色一般呈现的是黄色，而颜色偏红棕色，颜色比较深的柿子，得到的营养会更为充足，同时成熟度也更高，这样的柿子吃起来会十分清甜，汁水丰富。