1、一般生牛百叶大概煮20分钟左右就可以熟了。如果是吃火锅，牛百叶通常都是切成薄薄的一片，这个很容易熟，如果是大火就需要2-3分钟左右，如果是小火就需要4-5分钟左右，不能煮太长时间，否则会缩卷起来，吃起来比较老。2、牛百叶除了用作炒菜、煮火锅之外，广东人在喝下午茶的时候还会把它蒸熟当点心。3、百叶本身含有丰富的营养物质，比如蛋白质、磷、钙、铁等成分，具有补气养血、补益脾胃的功效，非常适合气血不足、脾胃薄弱、营养不良的人食用。