1、南瓜和猪蹄可以一起吃。2、南瓜和猪蹄在一起吃的过程中不会产生有害物质，也不影响彼此的营养，因此南瓜和猪蹄可以一起吃。日常生活中，南瓜的作用如下所示：南瓜中含有的果胶可以调节胃中食物的吸收速度，减缓糖分的吸收，可溶性纤维素可以延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的上升。南瓜中的纤维素可以调节血液中的胆固醇，减少其在血管壁上的沉积，从而避免高胆固醇和高脂血症的发生。3、猪蹄的作用如下所示：猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁以及维生素A、维生素D等有益成分。日常生活中，肥胖人群少吃南瓜和猪蹄。