1、玉米和虾并不相冲，可以一同食用。与其他谷物相比，玉米膳食纤维含量较高，远高于小麦、大米、稻米等其他谷物。玉米含有一定量的维生素及矿物质，胚乳中还含有不饱和脂肪酸和维生素E。2、玉米黄素具有抗氧化、预防老年性黄斑病变、白内障、减少心血管和癌症发病率等作用。需要注意的是，以玉米为主食的人群容易缺乏色氨酸，因此在主食的选择上尽量多样化，水稻、小麦、玉米、红薯、豆类等可以交替选择。