1、醋中含有能刺激食欲、促进唾液和胃液分泌、增进食欲、促进消化的有机酸；吃醋可以加快新陈代谢，促进肠胃蠕动，利尿通便，促进毒素和肠道废物的排泄，帮助减肥；醋还有杀菌作用，可以预防肠道疾病和感冒，经常适量食用醋可以缓解疲劳，降低血压，预防心脑血管疾病。2、但是，胃酸过多的人不要吃醋，以免对胃造成伤害；也不宜同时吃多吃醋，会损害牙齿和肠胃的健康。