1、茄子和绿豆一般可以一起吃，但应适量吃。2、茄子和绿豆都是营养比较丰富的食物，通常可以一起吃。茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠胃蠕动，有利于消化。并且，茄子中含有多种维生素，能起到抗氧化、保护心血管的作用。绿豆中含有大量的膳食纤维、蛋白质以及氨基酸，能清热解暑、利尿止渴。将这两种食物放在一起吃，通常不会发生食物相互作用，还能为人体补充多种营养，有利于增强免疫力。但是，患者在平时应适量吃茄子和绿豆，以免加重胃肠道负担，容易引起身体不适。