1、吃野葛根有解酒、降血压、清凉下火的好处。2、解酒：野葛根中含有大豆苷，可以分解酒水中的乙醇，避免大脑受到乙醇的伤害，并能减轻酒精对肠胃的刺激，促进人体新陈代谢，促使酒精毒素顺利从血液中排出。此外，野葛根能促进汗液排放，饮酒之前服用野葛根能使酒精随汗液一同排出，适当服用可以排出肝脏中残留的毒素，起到一定的解酒保肝作用。3、降血压：野葛根中含有一种葛根素，具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，能够帮助降低血压，增加缺血组织的血液供应量，能明显减慢心率，降低心肌耗氧量，减轻心肌缺血，限制缩小心肌梗塞范围，并且能降低胆固醇和血黏度，抑制血小板聚集，改善微循环。