1、首先将新鲜百合一片片掰开，洗净后放在容器中备用，然后将洗净的百合摊开放在阴凉处沥干水分，潮湿的百合不易存放，再将沥干水分的百合用密封袋装好放入冰箱冰冻即可。放入冰箱冷冻室，可以保存半年左右的时间。2、如果新鲜百合很多，可以将百合洗净沥干水分后，使用对青霉有抑制效果的保鲜剂对百合进行保存处理，用果蔬专用液体保鲜剂浸泡百合10分钟左右，然后捞出晾干放置在阴凉处即可。