刀切馒头,要看多长时间的馒头,如果不是刚蒸的,也不是旧馒头,放要锅时刚热的,是放了一天或几天的,用刀立刻就能切开,且刀口平整,没有粘连处。热馒头和刚蒸的馒头用刀切是不容易裂开的,这都是生活经验,在这里...
1.我们要选择新做好的馒头。这样的馒头有韧性,不管怎么切都不会切碎。2.假如馒头是沉馒头。水分已经干了。我们可以把馒头上蒸笼蒸一下,然后再切。这样也会好一点。3.必须要选一把锋利的刀。只有锋利的刀才能把馒头切好...
蒸锅中放冷水,夏天有条件的话最好冰水,锅盖用湿毛巾包住,为了防止蒸的时候或者蒸好开盖有水蒸气滴落,那馒头容易塌陷或变形,用大火烧开后转中火,蒸18分钟左右关火,不要马上开锅盖,再等3-5分钟后打开,就可以吃...
1)面要和得比做包子的稍硬,面和得太软,在发酵的过程,面坯会向下塌,蒸好以后馒头就不够饱满,比较扁平。2)分割的时候,下刀要快,最好左手捏着面团一侧,右手迅速剁下,但千万要小心手,切好的馒头坏用手向中间...
刀切馒头的做法1食材清单:中筋面粉200g、水105g、细砂糖20g、高糖干酵母2g制作步骤步骤1、中筋面粉倒入盆中,加入细砂糖、即发酵母,接着倒入水,边倒边搅拌混合至絮状。步骤2、接着用手混合揉捏成一块面团,揉至...
刀切馒头的做法酵母粉倒入小碗内。加10g白砂糖。温水化开,搅拌均匀,静置五分钟。酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。再加少量水,慢慢搅拌成小面絮状。揉成面团。盖好,开始发酵。发至两倍大即可。案板上撒点干...
第1步、揉面~~按比例称量各材料,将所有材料混合搅拌均匀,在案板上揉到三光,即面光手光案板光,大约需要十来分钟,具体时间和揉面的力度、速度、温度等等均有关系。第2步、压面~~将揉好的面团来个“三三折”,即...
最主要的是面要揉到劲.变形是因为面太软.一是水放多了,二是揉的时间短.面没有揉均匀,就会造成一边发的比较快,一边比较慢,就会东倒西歪一般揉面,面和水的比例是3杯面粉1杯水,是不要一次性加完,免得稀了,...
6、发酵好的面团取出,在撒有少许干粉的面板上进行排气,再次揉成光滑的面团,然后揉搓成细小的长条。(要想做出的馒头表面没有什么气泡,这一步要尽量排出面团里的气泡)7、用刀切成大小差不多的馒头胚子。(切馒头的时候...
把蒸锅内的水烧开,在一屉一屉的将馒头放好,并每个馒头之间要留有一定的空间,记得要在馒头下面要垫一层干净的蒸布,可防止粘底,大火烧20分钟,改小火烧10分钟即可;馒头出锅了,看着热气腾腾的手工刀切馒头是不是很...