自己在家做无骨鸡爪去骨有什么技巧

自己在家做无骨鸡爪去骨有什么技巧？让我们一起了解一下吧。

1、选择个头较大的鸡爪，太小的鸡爪没有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。

2、煮鸡爪的过程中，不要用太大的火，但要煮的足够久，鸡爪煮熟之后，最好加最大火焖五分钟，主要目的是帮助鸡爪与鸡骨分离。

3、煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却，使鸡爪达到快速分离的过程，水一定要凉一点，放到冷水中冷却之后的鸡爪，在剔骨的过程中不易破皮，会使皮肉更有筋道性。

4、煮好的鸡爪用手去骨的时候，选一把有尖的刀，用刀在各个指甲以及趾背位置划一道，要划得深点，这样会更容易去骨。

拓展：自己做无骨鸡爪怎么选鸡爪

注意选择好的鸡爪，主要看两个方面：

1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮；如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

无骨鸡爪热量高吗

它的热量也是非常高的，没有去骨的鸡爪本身也有较高的热量，每100克鸡爪就含有254千卡的热量，做成无骨鸡爪后，添加了非常多的调味料，单位热量大概在100-200大卡每100克左右。

对于大部分人来说，无骨鸡爪作为零食可以平时适当吃一些，但减肥人群也远离这种零食。

无骨鸡爪多少钱一斤

无骨凤爪吃起来方便又美味，同时它的价格也是比较高的，主要是因为原材料本身比较贵，再加上加工工序比较复杂，剔骨主要采用的是人工纯手工去骨，成本较高，因此无骨凤爪的价格还是比较贵的，一般市面上的无骨凤爪零食根据无骨鸡爪品牌、口味等价格不一，从二三十元一斤到六七十元一斤的都有，有的甚至更贵。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

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