首先把鸭翅膀洗净并斩断关节，烧开水加料酒，先焯一遍鸭翅，捞出淋干水，锅内加入水，大料，花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，盐，红糖和酱油并煮开，水开后放入鸭翅，大火烧开，小火卤二十分钟，关火闷泡一小时或更久，最后把锅内卤好的鸭翅膀捞出即可。

1、准备鸭掌4个、鸭头1个、鸭翅4个、鸭脖1根、盐2勺、老抽1汤匙、料酒2汤匙、青蒜2根、1菠菜100g、白菜心150g、生姜1块、干红辣椒3个、大葱2根。2、鸭翅、鸭掌，鸭脖再配上一个鸭头清洗干净，再剁成小块备用。3、干红辣椒切成段，生姜切成片，大葱切成段备用。4、大白菜心清洗干净，再切成丝备用。5、菠菜清洗干净，切成段；青蒜洗净切成蒜花。6、锅中倒入10毫升的菜油，加入绿花椒粒小米煸炒出香味。

1、鸭翅、啤酒、八角、干辣椒、姜、生抽、食盐。2、做法：锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水；八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用。3、锅烧热，油热后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味；倒入鸭翅翻炒，炒至鸭翅水分干为止。4、再倒入整瓶啤酒，加酱油、盐、翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上，大火烧开，改小火焖煮30分钟，待浓汤收汁即可。

1、食材：鸭翅300克、土豆一个、胡萝卜半根、植物油20克、盐2茶匙、大葱1段、料酒1勺。2、鸭翅洗净，也可以稍稍烫一下，水开煮10秒即可。3、土豆胡萝卜等配菜切块。4、调料汁可以提前兑好也可以一会再依次放入。（提前兑好就是把所有调料混合搅拌均匀即可）5、锅内油烧热。6、锅内少油放入鸭翅，皮朝下煎至金黄，翻面再次煎至金黄。7、另起锅油烧热后葱姜爆锅，爆出香味后下入鸭翅。9、最小火焖煮片刻。

1、先把鸭翅上面的毛拔干净，再洗干净控水备用。2、再准备好配料，八角，生姜，大蒜籽，辣椒，花椒。都处理好放在一起。用起来方便。3、锅烧七成热，放一勺花生油，先把红糖煎至融化。4、再把鸭翅放下去煎，煎好一面后再翻过来煎另外一面，让鸭翅充分吸收糖份。5、然后再把煎好的鸭翅都铲进高压锅里，把所有配料都放进去，加点酱油和料酒，加适量水，盖盖子焖十五分钟。