第一步：先准备好2个鸡蛋，就餐人数比较多的话可以准备多一点鸡蛋。第二步：准备好一小盘子的清水倒入锅内。第三步：加入适量的油和食盐到水中。第四步：将鸡蛋放到盘子里面，加入少量的食盐（因为锅内的水已加过食盐了）然后搅拌均。第五步：待锅内的水烧开后，将鸡蛋倒入水中。第六步：待锅内的鸡蛋再次烧开后，然后盛到盘子里面就可以吃了。

1、准备2个鸡蛋，2颗香葱，葱洗净切好备用。2、将鸡蛋打入碗中，可加入适当盐拌均匀。3、锅中放入适量油烧热，放入适量饮用水盖上锅盖。4、等锅中油汤煮开后，将碗内拌均匀的鸡蛋，根据想要的大概形状，匀速淋入锅中，转小火等蛋花凝结好后，关火。5、倒入碗中，加入香葱，一碗美味又营养的蛋花汤便出锅啦!

1、材料：西红柿，鸡蛋，盐，鸡精，糖，水淀粉。 2、西红柿去皮后，切成小块； 3、鸡蛋加点盐充份打散； 4、锅中热油，倒入西红柿块翻炒出汁； 5、倒入清水（或高汤）煮开； 6、一边用筷子划圈，一边倒入蛋液； 7、加入盐、鸡精调味，即可

1、食材：干香菇15克、山药50克、鸡蛋1个、葱适量、盐适量、姜2克、玉米油适量。2、首先准备一个砂锅，放在灶台上，将锅底烧干。3、倒入玉米油，等油温升高后，放入提前泡发好切碎的香菇煸香。4、之后加入适量的水，将一小块姜切成粒放入汤中，再加大火将锅里的水烧开。5、将山药削皮切切碎加进怕中，搅拌均匀。6、将鸡蛋打入一个空碗，将蛋液搅拌均匀后，边搅拌锅中的汤，边逐步将蛋液倒入锅中，使其形成蛋花状。

1、材料：绿豆、鸡蛋、白糖。2、先把绿豆准备好，加适量清水进行侵泡。3、侵泡好之后，将其洗净。4、然后将鸡蛋打入碗内。5、之后将泡好的绿豆，沥干水分，放入锅内，加适量水绿豆汤煮开锅。6、开锅后再煮5分钟左右，汤色变绿即可。7、随后取滚烫的绿豆汤，冲入蛋液内。8、最后将蛋液与绿豆汤搅拌均匀即可。

1、主料：番茄：250克（去核，切块）；鸡蛋2只（拌匀）；油适量。 2、辅料：云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）。 3、配料：盐适量；糖适量；胡椒粉。 4、将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。 5、用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。 6、加入鸡蛋拌匀，即可食用。

1、将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。2、用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。3、加入鸡蛋拌匀，即可食用。4、蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料，将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品，其功效为养颜美容、消除疲劳、增进食欲。