1、爆炒野鸡的做法：腊味野山鸡1只、油适量、姜适量、蒜蓉适量、小红辣椒适量、青椒适量、蒜苗适量、料酒一大勺、鸡精少许、酱油少许、开水少许。2、野山鸡热水泡半小时后洗净入水锅，水开煮10分钟，到掉水清洗干净再加水煮开10分钟（此步是为了把肉清洗干净）。3、把鸡肉撕成一小条条，弃骨。4、油热放姜、小红辣椒、一半蒜蓉炒出香味。5、加入山鸡肉加料酒去腥，再加酱油翻炒下加入少许开水，大火入味。6、水快干时加另一半蒜蓉、青辣椒翻炒片刻加蒜苗、鸡精炒香关火入盘。

1、食材：攀枝花花蕊200克、韭菜100克、大蒜少许、盐1匙、鸡精少许、海鲜酱油1勺。 2、攀枝花花蕊焯水5分钟，去掉杂质，拧干备用。 3、热锅热油下蒜蓉煸香，倒入切好的韭菜段。 4、韭菜翻炒几下变得扁塌。 5、此时倒入攀枝花一起翻炒。 6、翻炒1分钟，放适量的盐和鸡精调味。 7、加少许海鲜酱油提鲜。 8、炒匀装盘上桌即可食用。

1、蒸拌茼蒿。先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。2、清炒茼蒿。将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。

1、食材：猫眼螺1斤、蒜蓉辣酱1勺、葱30g、啤酒1杯、姜20g、干辣椒20g。2、首先猫眼螺一斤，清洗干净装盘备用。3、锅中放油，油热后放葱姜干辣椒。4、加入蒜蓉辣酱，十三香，酱油翻炒。5、蒜蓉辣酱炒香后放入猫眼螺，不断翻炒。6、翻炒2分钟后加入啤酒一杯，一勺水。7、水开锅后熄火，盖上锅盖焖2分钟。8、2分钟后开盖，出锅装盘。9、一盆美味的辣炒猫眼螺就做好了。

1、食材：蒜150克、小米椒30克。2、大蒜剁成碎末。3、清水清洗一下蒜末，清洗后，控干水分。4、锅中放入油，油温5成热，放入蒜末，小火慢熬。5、放入盐、鸡精、蚝油、海鲜酱油，小火炒至金黄色。6、放入小米椒，快速翻炒一下，蒜蓉蘸酱就做好了。

1、准备材料蚝油 半勺、盐 10克、老蒜 半斤、白砂糖 两勺、生抽 1勺、小米辣 5-6个。2、小米辣洗干净，洗干净后去头，晾干水份。3、小米辣晾干水份时，处理老蒜头和老姜。4、老蒜头和老姜剁成碎末。5、还放了一些青椒，调整颜色。6、小米辣和青椒剁好混合在一起。7、放入盐搅拌均匀。8、油烧开放入蒜米蓉和姜末，小火微炒。

首先把虾尾放入开水中焯2分钟，焯好后投入凉水洗净，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟捞出，热锅凉油，放入豆瓣酱，炒出红油后加各种香料，再放入虾尾翻炒两分钟，然后加各种调料调味，最后倒入啤酒和适量热水，盖锅盖中小火焖煮10分钟左右即可。

首先丢掉芽菜外面的芽皮，洗净后沥水，锅中烧开水后加入少许油和盐，把苦芽菜放入开水中烫一分钟捞出，锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香，再倒入蚝油以及少许生抽，加少许水以及味精调味后淋于苦芽菜上，最后撒少许胡椒粉，放上葱花即可出锅。