将鸡胗表面冲洗干净后摘除掉附带的鸡油，用菜刀将洗净的鸡胗划开，将里面尚未消化完全的食物残渣冲洗干净，然后用指甲将鸡胗内壁的黄色厚膜全部撕下来，最后将鸡胗清洗干净即可。

将鸡胗表面冲洗干净后摘除掉附带的鸡油，用菜刀将洗净的鸡胗划开，将里面尚未消化完全的食物残渣冲洗干净，然后用指甲将鸡胗内壁的黄色厚膜全部撕下来，最后将鸡胗清洗干净即可。

1、刚买回来的新鲜鸡胗，首先要用流水冲洗干净，然后摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。2、用刀将洗净的鸡胗剖成两半，用手掰开，你会发现鸡胗里面有许多尚未消化的食物，甚至还有可能发现小石子等杂物，这是正常的，直接用流水冲洗干净就行了。3、把鸡胗内部的东西冲洗干净后，你会发现鸡胗的内壁有一层黄色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干净，因为这层黄色的厚膜很苦。

1、准备材料：火腿肠3支、猪肉猪腩肉150、克鸡胗150克、食盐40克、烧烤粉50克、姜1小块、大蒜4小瓣、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、花生油30克。2、鸡胗、肉清洗干净，放入油、盐、烧烤粉、姜、蒜，并充分按摩鸡胗。3、用竹签将鸡胗串起来。4、同时，用竹签将猪腩肉及火腿串起来。并摆放在钢网上。5、将钢网及食材放入微波炉，烤架下面放一个盘子接油，按下烧烤肉串键。

1、买回来的鸡胗处理一下把黏在表面的一些脂肪切掉，处理好后冲洗一遍，然后放入一半白酒，抓几遍再冲洗干净沥水；2、把鸡胗先横着切成扇形再对半切成2片，再把每片对半切开，不想麻烦的也可以直接切成薄片就行；3、全部切好后冲洗一遍沥水，放入盐、生抽、白酒、胡椒粉和一点油抓匀，腌制30分钟；4、把蒜苔洗干净切成小颗粒；5、切好葱白，蒜粒和辣椒；6、锅内放入适量油，放入蒜和葱白炒香，然后倒入鸡胗大火爆炒；

1、刚买回来的新鲜鸡胗，首先要用流水冲洗干净，然后摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。2、用刀将洗净的鸡胗剖成两半，用手掰开，你会发现鸡胗里面有许多尚未消化的食物，甚至还有可能发现小石子等杂物，这是正常的，直接用流水冲洗干净就行了。3、把鸡胗内部的东西冲洗干净后，你会发现鸡胗的内壁有一层黄色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干净，因为这层黄色的厚膜很苦。这层黄色的厚膜就是传说中的鸡内金。

1、把鸡胗放在案板上：慢慢来，小心点，因为它们可能有点滑。如果鸡胗身上沾满了血或碎片，那就先用水冲洗，然后再把它们放下来。2、把它纵向切成两半：紧紧地按住鸡胗，拿起你的刀子，切成两半，一直切到两块。3、在水下洗鸡胗的内部：冲洗掉鸡胗的内部杂物，您可能需要几分钟才能完成此过程，直到肉看起来完全干净为止。

1、鸡胗500克、红葱头8个、食盐少许、酱油适量、蒜1粒、料酒适量、老抽适量、葱油2勺、辣椒油1勺、小葱少许、白芝麻少许、白酒1小盖、辣椒粉1勺、白糖少许2、秘制肾花做法（1）鸡肾球（鸡胗）买回来用水冲洗多遍，再用少许食用碱搓洗干净，然后起井字花。（2）切好花的肾球继续用水冲洗两次，用白酒一小盖，老姜，盐，老抽，糖，胡椒粉腌制入味。（3）把红葱头拍扁，顺便把蒜粒切碎。（5）加入水，半碗，中火煮。

1、原料：鸡胗750g、精盐3茶匙、生姜15g、八角两个、桂皮两小块g、老抽10g 2、卤鸡胗的做法 （1）生鸡胗择掉油脂，清洗干净。 （2）洗净的鸡胗洒上2茶匙精盐，用手揉搓去油脂。用盐揉搓过的鸡胗用清水淘洗干净。 （3）把鸡胗倒入煮锅，倒入清水、放入八角、生姜，桂皮。 （4）倒入老抽。 （5）调入适量的1茶匙精盐。

1、将鸭胗清洗干净，平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下，但不要冻硬；2、鸭胗冻好后拿出，先用刀把鸭胗从中间连接处切割开，分成独立的2小块；3、拿起一块鸭胗，把鸭胗翻面，将鸭胗下面的脯用刀去掉；4、接着把鸭胗平放于案板上，先从左到右垂直均匀的割平行刀，但不能切到底，再把鸭胗转90度，垂直交叉再切一次即可。