1、把猪肝切成5mm左右的片。2、加入白酒和牛奶，用手抓一抓，然后用用冲洗三遍。3、沥去水份，加入白酒、酱油白胡椒粉、鸡精、生粉，抓匀，最后点入几滴香油反复抓匀。4、姜和蒜拍扁。辣椒用剪子剪成小段。蒜苗用刀斜切成约1厘米的段。5、锅烧热加入油，多放点。加入姜、蒜、辣椒炸香。6、放入猪肝反复炒约10秒。7、放入鸡精和蒜苗炒，点入香油出锅。