水晶猪皮冻。需要准备适量陈醋，酱油，麻油，蒜泥，料酒，八角，猪皮，生猪皮先放到热水里面煮软然后放凉，把油和毛刮掉切碎，切好的猪皮放进锅里面，加入适量的料酒，八角，然后再加入适量的水，用大火烧开，再改成中小火煮两个小时以上，用筷子蘸一些肉皮汤，感觉到有粘稠感就可以了，然后倒进器皿当中，稍微放凉一些就盖上盖子，放到冰箱里面冻成冻，到第二天就可以搭配一些麻油，陈醋，酱油，蒜泥来吃，喜欢吃辣的话还可以加入一些辣油。