1、将豆腐放于大碗内，加入少许盐及水浸泡。将硬边去除，先切三刀成长方块。再用剁刀直刀从上而下切入，切成小方块。然后将豆腐横片，并切成丁状。2、或者想要把麻婆豆腐切小块一点的话，那么你就可以把它直接放在你的砧板上面，然后就把它拿一个刀子切成一小块一小块的就好了，也可以直接去超市里面买那种专门切豆腐的刀就是那种很锋利一点的，很便宜不需要花很多钱的那种。