1、材料：粘米粉80g，玉米淀粉10g，澄面70g，土豆粉10g，鸡蛋2个，清水400g，葱适量，玉米油适量。2、将全部材料倒入盘里。3、加入清水，用勺子拌均匀。4、用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。5、倒入粉浆。加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花)，加大概十克的蛋液。6、锅里的水大火烧开后，左右摇摆一下肠粉盘，使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底，将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。