1、材料：草鱼2斤左右，盐一勺，生抽5勺，料酒2勺，花椒25克，大葱2根，芹菜2根，洋葱半个，土豆1个，姜1大块，火锅料50克，泡红椒3个，孜然粉1勺。2、先将鱼洗干净，抹上盐，料酒，姜丝，花椒，孜然粉，待用。3、十分钟后，将腌制好的鱼放入烤箱，上下温度，烤箱内调制150度，烤20分钟。4、炒料：大火，油，将配好的调料放入锅中，炒好，待鱼烤好后，将炒好的料放入鱼上，再放入烤箱内烤至5分钟即可。