隔夜水不是不能喝，是不建议喝隔夜水，因为放置一夜的水，水中不仅会增加细菌的繁殖，而且会产生零醇、氧酚、羟基氢、苛性氢等化学物质，如果一次摄入隔夜水过多，可能会引起身体不适。喝水时需要注意，不要喝水垢过多的水，吃饭的过程中最好不喝水，饭后也不宜马上喝水，早上起床后要喝杯水，能够补充经过一夜体内消耗的水分，还可以起到润肠通便的作用。