1、食材：猪蹄1个，香菇6个，玉米1个，葱5段，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，冰糖3颗，老姜10片，蒜3颗，八角3个，香叶4片，桂皮1段。 2、猪蹄切块，过开水，焯出血水备用。 3、加生抽，老抽，料酒，腌制半小时。 4、准备好各种调料，葱切段，生姜、蒜切片，香菇切两半，玉米切段。 5、油烧热，爆香花椒捞出，加冰糖融化，加两片老姜，一根干辣椒，倒入腌制好的猪蹄翻炒上色。