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时长:00:00更新时间:2022-04-02 22:12:38
晋糕的做法很简单,不需要特殊的加热器,一个电饭煲就可以了。先把江米蒸熟,然后采用江米分隔食材的方法,逐层铺上红枣、葡萄干等,根据个人口味去调整。之后在放进电饭煲蒸半个小时左右就可以吃了。而甑糕的做法要复杂一些,两者最大的不同就是加热装置。甑就是一种古代发明的加热器,它的底部有很多可以透气的孔,用来蒸甑糕。经过人们多次的尝试,陶甑的效果最好,方法是首先洗干净米,不用煮熟,接着把材料和米也按照分层的方式装进甑里,然后就开始加热,五、六个小时,最后在甑中加水,让糕成形。还有外部的大锅加水,充分利用锅内的热量继续加热甑。这样一道营养丰富、口感黏甜的糕点就完成了。
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如何区分晋糕和甑糕相关信息
如何区分晋糕和甑糕相关问答
  • 晋糕和甑糕区别是什么?

    晋糕和甑糕的最大区别就在于加热装置不一样。晋糕要求小,而甑糕需要专门的陶甑装置,在操作上面甑糕要复杂一些。甑糕菜品起源甑糕历史悠久源远流长据考甑糕是从我国最古老的粉糍演变而来唐代趋于定型,因为甑糕是用甑蒸成的...
  • 晋糕和甑糕区别是什么?

    一、用料不同1、晋糕:晋糕的用料是江米、蜜枣、花生米、葡萄干。2、甑糕:甑糕的用料是糯米、红枣或蜜枣、红豆。二、加热装置不同1、晋糕:晋糕要求简单,可以采取直接蒸制的方式加热。2、甑糕:甑糕需要专门的陶甑装置...
  • 晋糕和甑糕区别 晋糕和甑糕的区别

    1、用料不同。晋糕的用料是江米、蜜枣、花生米、葡萄干。而甑糕的用料是糯米、红枣或蜜枣、红豆。2、加热装置不同。晋糕要求简单,可以采取直接蒸制的方式加热。而甑糕需要专门的陶甑装置,在操作上面甑糕要复杂一些。两者口感...
  • 晋糕和甑糕区别

    制作原料和工艺上的不同。1、晋糕是山西省晋中市榆次区传统的糕点,其制作原料为糯米、黄豆面、糖等,制作工艺为将糯米浸泡后磨成米浆,加入黄豆面、糖等混合搅拌,然后蒸制而成,晋糕的外形呈圆形或矩形,口感柔软细腻,...
  • 镜糕和甑糕的区别

    1、造型不同,镜糕的外形像镜子,圆润有型,厚度适中。甑糕很厚,有很多层堆叠在一起。2、食材不同,镜糕的由糯米粉蒸制而成,而甑糕的原料种类比较丰富,有大红枣、糯米、红糖等。3、口感不同,甑糕的口感更黏糯一点。
  • 西安镜糕和甑糕的区别

    1、外表不同,西安镜糕其外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。甑糕就是一层红枣一层糯米,厚约三厘米,白白嫩嫩。2、食材不同,西安镜糕以糯米粉、芝麻、白糖、青红丝等为原料制成坯状,在直径约六厘米的小蒸笼里蒸制...
  • 甄糕和甑糕区别

    没有区别,甄糕一般指甑糕。甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成,现在有的会加红豆、葡萄干等…置铁甑上蒸制而成。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、木制、铁制等...
  • 西安镜糕和甑糕的区别

    1、造型不同,镜糕的外形像镜子,圆润有型,厚度适中。甑糕很厚,有很多层堆叠在一起。2、食材不同,镜糕的由糯米粉蒸制而成,而甑糕的原料种类比较丰富,有大红枣、糯米、红糖等。3、口感不同,甑糕的口感更黏糯一点。
  • 镜糕和甑糕的区别?

    声调一声。甑糕zènggāo,陕西人一般称其为jìnggāo,是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃,由于蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此得名。甑糕以糯米、红枣、芸豆为原料,相间叠放,铺三四层,用大、小火蒸熟。
  • 甑糕和镜糕的区别

    最近很多网友在讨论一个话题:镜糕和甑糕的区别是什么?相信大多数去过陕西旅游过的人都是吃过这两种糕点的,但是可能都不太了解他们有哪些区别。接下来就给大家分享一下镜糕和甑糕的区别有哪些吧,大家感兴趣的话就一起来看...
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