1、生抽过期之后是不建议吃的，它本来就是一种发酵食品，过期之后会滋生对人体有害的物质，若是继续食用会出现腹痛、腹泻等不适症状。在购买生抽的时候，要仔细看清楚它的生产时间以及保质期，不要买临近过期的，买回来后也要在保质期内使用完毕。2、生抽是酱油中的一种品种，是以大豆、黑豆、面粉等为主要原料，人工接入种曲，经过天然露晒之后发酵制成的，相对老抽来说，它的颜色偏淡，为红褐色，口感偏咸。