1、高笋和茭白是同一种物质。2、我们身边有非常多的物质都有着不同的别称，就像高笋和茭白，它们其实都是植物菰的别称，并不是两个完全不同的物质的名字。茭白这种植物原产于我国及东南亚地区，是六月份时市面上常见的一种食材。3、茭白是一种水生蔬菜，它经过生长之后高度可达到一到两米，直径则可达到一厘米，这种植物内部含有非常丰富的营养，比如蛋白质、赖氨酸等等，它不仅可以烹饪、食用，还非常适合用作饲料。