1、材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯。 2、腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。 3、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料 4、同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。 5、鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。