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烧排的制作方法
时长：00:00更新时间：2022-04-03 02:12:06
1、排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。4、炒锅烧热，注入植物油。5、放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。
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烧排的制作方法相关问答

  • 红烧排骨的制作方法

    4-1.掺入清水(用热水)，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.4-2.或者可以：掺入清水(用热水)，加入盐和葱结，大火...

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  • 红烧排骨制作方法

    做法如下：先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒。翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平。加锅盖，大...

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    如题，我想知道:怎么做红烧排骨

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    制作方法：1、排骨放凉水锅中，大火加热，边加热边把浮沫撇出来，水沸腾后，把排骨捞出来备用；2、锅热加油，油五成热，加白糖，小火加热，白糖变成咖啡色的时候，把排骨倒进锅中，把糖色炒到排骨上，加葱姜蒜，炒出...

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  • 做红烧排骨的做法

    【调料】：绵白糖15克、米酒50克、生姜一块、大葱一段、红烧酱油适量、盐少许、香叶一片、八角一个红烧排骨的做法1、准备好原材料。2、生姜切成片。3、锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞...

  • 红烧排骨制造方法

    【制作流程】1.首先将小段排骨倒入清水中，冲洗一遍后，再次加入清水，接着往水里加入盐、适量白醋，浸泡差不多15分钟，然后将血水倒出，最后再用清水冲洗一次，控干水备用。2.准备一个大碗，把排骨倒入碗里，接着...

  • 红烧排骨的做法

    1、土豆洗净后切成块，排骨洗净后剁成块，焯水后捞出沥干水分。生姜切片备用。2、起锅烧油，油热后放入排骨煎至两面金黄，再盛出用盘子装好。3、倒出锅中的油，放入花椒、干辣椒、八角、陈皮小火炒出香味。4、依次放入...

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    2将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成；特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红；制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火...
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