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正宗卤水大肠怎么做
时长：00:00更新时间：2022-04-03 02:12:06
1、用料：肥肠600克八角3个、香叶3片、桂皮一小块、陈皮一小块、单晶冰糖2~3粒、老抽少许、卤水50克、盐适量、花椒7-8粒、干辣椒2个。2、买回来的猪大肠清水冲洗几遍再放一大勺盐反复搓洗几遍。3、再翻面把肥肠里面大部分油和油筋拉扯掉(不要全部扯完留一点口感会好很多)，再放盐搓洗干净，再把面翻过来冲洗一下就干净了。4、水烧开放入肥肠灼水5分钟，用铲子翻匀，灼水后用清水洗净备用。
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正宗卤水大肠怎么做相关信息
正宗卤水大肠怎么做相关问答

  • 卤水大肠的做法

    1、先把大肠放在盆里，加入少量水，再加入半勺生粉（面粉也行）不断的搓洗。然后把水倒掉，重新加水搓洗。再加一次生粉，重复上述动作，洗第二遍搓洗。2、把大肠由里翻外，去除多余的脂肪。加上生粉，不断的搓洗。重...

  • 卤大肠的做法

    1、猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍；放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍；将肠子用水灌洗一遍。2、肠壁上的网油留着，把上面的淋巴结扒掉不要。3、大肠剪成几段，入温...

  • 卤大肠是怎么做的

    1.将猪大肠油脂剥除，翻面（用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头再抽出筷子即可）2.用盐、面粉搓洗2次，以汽水搓洗后，再用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水冲凉备用。3.放入廖排骨浓缩...

  • 卤水大肠的做法

    步骤：1，先冲洗一下肥肠，用剪刀把肥肠剪开。2，用剪刀剪掉里面的肥油3，用面粉和盐反复抓洗，清洗好的肥肠下姜片、白酒焯水捞出冲洗干净备用。4，卤料备好洗干净，没有这么多材料，有桂皮、香叶、干辣椒、花椒、八角...

  • 卤大肠怎么做?

    大肠冷水下锅，加入姜片，料酒，葱节，大火烧烤，撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出锅放在清水中洗净备用。卤制：1：卤水配制（10斤卤水，卤制3-5斤肥肠）香料：八角：10克，桂皮8克，草果5克，山奈5克，丁香2克，小...

  • 卤大肠该怎样做

    1、猪大肠用清水内外冲洗。2、清洗干净的大肠里放入白酒一汤勺，白醋一汤勺，油一茶勺，盐两小勺，面粉一把，内外反复揉搓5-10分钟。3、温水冲洗两三遍，注意里外都要洗干净。4、冷水锅里放2粒八角，4片姜，1小勺盐，...

  • 卤大肠怎么做

    教您卤大肠怎么做，如何做卤大肠才好吃1.猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除；2.猪...

  • 卤大肠的做法

    步骤1.大肠洗净，放在锅内开水焯过2.准备好八角，桂皮，姜，香叶，卤肉包。3.将八角，桂皮，姜，香叶，卤肉包，盐，料酒，老抽统统放下去，混合。4.倒入适量水没过大肠，加葱，辣椒。煮沸后，再煮一个小时。5.要吃...

  • 卤大肠头的做法?

    做法（1）将买来处理好的大肠头洗净，放入滚水中汆烫后捞起备用。（2）烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和（做法1）的大肠头煮约20分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟，即可捞起切片。卤大肠头的做法...

  • 卤大肠的做法

    卤大肠所需时间40~60分钟。卤菜三分靠卤七分靠焖，但是焖制时间不宜过长，所有荤菜须焯水再洗净后下锅卤制，包括素菜也建议焯水断生再卤，因很多素菜有淀粉和蔬菜的异味。像肥肠、猪肚等腥臭味特别强烈的肉产品，焯水后需...
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