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孜然锅底怎么做
时长：00:00更新时间：2022-04-03 02:10:31
1、清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克。2、先将炒锅置旺火上，下油(牛油或菜油等)烧热后，加豆瓣、姜片(老姜拍破)豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。
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孜然锅底怎么做相关信息
孜然锅底怎么做相关问答

  • 孜然味火锅底料的做法的答案?

    一、香辛料草扣10克、砂仁20克、三奈3-5克、丁香花3克、白蔻5克、香果2颗、孜然粉3克、八角茴香8克、甘草5克、排草10克、甘松6克、茯苓5克、筚拨3克、香茅草10克、八角20克、良姜10克...

  • 有孜然的火锅底料怎么配

    炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用...

  • 孜然火锅怎么做

    调料：料酒一勺，醋（几滴），姜3g，盐一勺，葱适量，孜然10g。做法1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，然后洗干净。白萝卜洗净切块。2.电饭锅内放入排骨和白萝卜，加入醋、料酒、姜片和水，盖上盖，煮开5分钟后切断...

  • 孜然味火锅料的做法

    孜然味火锅料的做法：把郫县豆豉酱，干辣椒，麻椒或花椒，大料，酱，葱姜放油炒香，然后放水烧开就可涮羊肉了。北京火锅是清水锅，用的是高汤加水，没什么味道，吃的时候沾麻酱汁。澳门火锅叫豆捞，也是清水涮，然后沾...

  • 孜然猪肉火锅怎么做

    1、材料准备：猪肉（切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如较粗大可只用一根大葱的葱白部分）、生粉（淀粉）、盐、酱油、油2、做法：1）将肉片盛入小碗中，加入...

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    火锅底料的制作方法如下：1、葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用。干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软。花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）。...

  • 自制火锅底料的家常做法是怎样的?

    2、大蒜25g、大葱15g、醪糟汁70g、白酒50g、冰糖30g;香料配方：八角6g、三奈4g。3、香果5g、老扣5g、桂皮5g、白扣4g、草果5g、丁香4g、砂仁5g、孜然4g、排草4g。4、陈皮4g、香茅草8g、香草5g、甘松5g、筚拨5g、香叶...

  • 火锅店的锅底怎么做

    做法：1.先炒锅底。2.把干辣椒放在沸水里煮两分钟后捞出绞成茸备用。3.在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，转文火慢炒，等到锅里溢出豆瓣的...

  • 怎么自制火锅底料

    ＊红油锅底1：大葱切段，姜切片，蒜拍松，干红椒1/2量切小段。2：锅入油烧热，爆香1/2量的葱、姜、蒜，待其炸成金黄色后捞出。3：入豆瓣酱和花椒略炒出香味后，加入干红椒段炒出红油，然后将其捞出。4：继续...

  • 重庆火锅底料的做法

    2、香料：白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克...
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