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煮鱼的制作方法
时长：00:00更新时间：2022-04-03 02:13:57
1、草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺。2、顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片。3、片好的鱼片放进大碗，加入除色拉油以外的所有腌料。4、下手轻轻用力抓匀上浆;别用筷子，筷子一搅，鱼片也容易碎。5、最后加入生油，不要搅拌，在表面抹匀，静置2小时。6、鱼片下锅之前再次抓匀，备用。8、豆芽洗净，细笋冲水后斜切成段备用。
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煮鱼的制作方法相关信息
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  • 正宗水煮鱼的做法

    2、鱼柳用斜刀法，片成极薄的鱼片，越薄越好。斜刀是为了使鱼大片一些，吃起来口感更佳。片好的鱼片加适量盐稍微腌一会儿。准备番薯淀粉，鸡蛋清（两个蛋的用量）。姜蒜切片，另外再拿几个蒜瓣剁蒜末（不用剁得太细）...

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