泡蒜苔可以先用清水把蒜苔洗干净，切成均匀的小段，然后把蒜苔上的水晒干，加入20克食用盐，搅拌均匀，把5块姜片，2块冰糖，8克花椒一起加入，接着装一碗食用醋倒入蒜苔中，最后再加入一碗凉白开，搅拌均匀，用保鲜膜密封，腌制3天即可。

泡蒜苔需要先将蒜苔洗净切成3厘米的段，撒上盐腌制，腌制到蒜苔出水，然后用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，接着将生抽，醋，白糖按1比3比3的比例调好，再将揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里，倒入料汁，密封一个小时后就可以食用了。