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时长:01:50更新时间:2020-06-11 22:09:14
做豆腐没凝固想要补救可以根据豆浆的浓度来调节内酯的用量,千万不能用温水或者开水,冲完浆后不能摇动,需要拿一个盖子把豆腐盖起来,并且豆腐凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象了。
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豆腐脑太稀能补救嘛相关信息
  • 制作石膏豆腐窍门

    首先在石膏点豆腐时,先拿一个稍微大点的盆子或者汤盆舀豆浆将石膏化开,然后拿汤瓢一瓢一瓢的舀来往锅里点,豆浆一定要要烧熟,石膏时一定要用水化开,还可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一进行制作成豆腐。
  • 做石膏豆腐方法

    首先在石膏点豆腐时,先拿一个稍微大点的盆子或者汤盆舀豆浆将石膏化开,然后拿汤瓢一瓢一瓢的舀来往锅里点,豆浆一定要要烧熟,石膏时一定要用水化开,还可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一进行制作成豆腐。
  • 石膏豆腐不凝固

    首先在石膏点豆腐时,先拿一个稍微大点的盆子或者汤盆舀豆浆将石膏化开,然后拿汤瓢一瓢一瓢的舀来往锅里点,豆浆一定要要烧熟,石膏时一定要用水化开,还可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一进行制作成豆腐。
  • 熬豆腐脑不糊底的办法

    首先准备黄豆泡一晚上,将泡好的黄豆倒进料理机里并且加水,打成浆并过滤,然后往豆浆里放少许内酯,并在内酯里加一勺温水提前调好,豆浆煮开后中火煮5分钟,之后把内酯倒进容器,盖上一块布后再盖上盖子,等三十分钟豆腐脑就好了。
  • 豆腐脑没成型补救办法

    做豆腐没凝固想要补救可以根据豆浆的浓度来调节内酯的用量,千万不能用温水或者开水,冲完浆后不能摇动,需要拿一个盖子把豆腐盖起来,并且豆腐凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象了。
豆腐脑太稀能补救嘛相关问答
  • 豆腐脑太稀了怎么补救?

    01添加浓稠的豆浆:如果制作出来的豆腐脑比较稀的话,我们可以将入一些浓稠的豆浆进去,可以缓解这一情况。02增减卤水:豆腐脑太稀可能是石膏或者醋放的过多导致的,这个时候只需要增减卤水即可。
  • 豆腐脑太稀了怎么补救

    如果豆腐脑已经制作出来,是没有办法补救的,只能避免下次制作出来的豆腐脑变稀。如果豆腐脑里的含水量太高导致豆腐脑变稀,可以添加浓稠的豆浆来避免这种情况;如果是因为石膏、醋放多或者放少导致豆腐脑变稀,则增减卤水即...
  • 豆腐脑不成型很稀,有什么方法补救吗?

    豆腐脑不成型很稀的补救方法为:若系由含水量太高原因导致的,则应添加稠的豆浆即可;若是由于“点卤”用的东西(石膏、醋等)用得太少原因导致的,则添加卤水即可。注:在制作下一批的时候,比制作这一锅的量要增加。...
  • 豆腐脑没成形怎么补救?

    有可能是因为豆浆浓度不够,所以不能做出豆腐。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。第二步:有可能是因为凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固...
  • 豆腐脑太稀是什么原因 豆腐脑不凝固怎么补救

    如果放少的话,豆腐脑就会呈现蛋花状,如果放的多,就会变成絮状,吃起来口感发酸,这种情况可以调解内酯的用量;还有一种情况是豆腐脑水分过多,可以增加豆浆的浓稠度避免豆腐脑变稀。
  • 豆腐脑不凝固怎么补救?

    如果豆腐脑已经制作出来,是没有办法补救的,只能避免下次制作出来的豆腐脑变稀。如果豆腐脑里的含水量太高导致豆腐脑变稀,可以添加浓稠的豆浆来避免这种情况,如果是因为石膏、醋放多或者放少导致豆腐脑变稀,则增减卤水...
  • 我做豆腐脑为什么稀

    使用葡萄糖酸聚内脂作为凝结剂来生产豆腐可以减少蛋白质损失并增加保水性。三、豆腐脑不凝固怎么补救这种情况是不容易补救的,只能在下次制作时注意了。如果豆腐脑中的水分含量过高并且豆腐脑变稀,可以添加浓豆浆以避免这种...
  • 豆腐脑不凝固怎么补救

    影响口感。3、内酯使用冷水在制作豆腐脑的时候,内酯要用凉开水融化,不能用温水或者是开水,水也不能加的太多,加一点冷水将内酯化开就可以了,要是没有用水化开或者是水温不够,就会造成豆腐脑不凝固的情况。
  • 豆腐脑不成型能挽救吗

    在做豆腐脑的时候不成形没有办法补救的,豆腐脑已经成型了,所以已经不能通过加东西来补救了,但是可以在下一次制作的时候改善这个问题,如果是豆浆浓度不够就加稠一点的豆浆,卤水不够就多加一点卤水,这样多试几次之后就可以做出美味的豆腐...
  • 豆腐脑不凝固怎么补救?

    补救方便,做豆腐脑不凝结的原因1、豆桨浓度值不足,因此不可以作出老豆腐。假如用豆桨机做得话要控制山泉水和黄豆的占比,黄豆和水占比要高过1:8为好。2、黏合剂的使用量不对,1斤豆桨放5克上下的内酯。
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