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时长:01:59更新时间:2020-06-11 22:04:25
做豆腐没凝固想要补救可以根据豆浆的浓度来调节内酯的用量,千万不能用温水或者开水,冲完浆后不能摇动,需要拿一个盖子把豆腐盖起来,并且豆腐凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象了。
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豆腐脑做失败怎么补救相关信息
豆腐脑做失败怎么补救相关问答
  • 豆腐脑不成形补救办法(做豆腐脑不成形怎么办)

    5.煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。6.然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内。7.这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。8.冲完浆后不能摇动,拿一个盖子把豆腐脑盖起来,这样就可以保持一定...
  • 豆腐脑不凝固怎么补救?

    如果豆腐脑已经制作出来,是没有办法补救的,只能避免下次制作出来的豆腐脑变稀。如果豆腐脑里的含水量太高导致豆腐脑变稀,可以添加浓稠的豆浆来避免这种情况,如果是因为石膏、醋放多或者放少导致豆腐脑变稀,则增减卤水即...
  • 在家试着自己做豆腐脑,为什么豆腐脑不凝固?该怎么补救?

    可以通过调节豆浆浓度、调整制作方法来进行相应的补救。一、豆腐脑不凝固的原因豆浆浓度是制作豆腐脑的必需条件,一般豆子和水的比例要保证在1:8为最佳,同时凝固剂如果放的太少,就会使制作出来的豆腐脑呈现蛋花状,放的太...
  • 豆腐脑没成形怎么补救?

    第一步:有可能是因为豆浆浓度不够,所以不能做出豆腐。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。第二步:有可能是因为凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会...
  • 豆腐脑没成形怎么补救

    3、内酯要用小量凉白开水融化,干万不能用温开水或是沸水。水也不必加的过多把内酯浓度值给稀释液了,加一点可以把内酯化掉就行,要是没有自来水化掉便会导致颗粒或是絮状物的豆腐花。4、点浆以前一定要把豆桨烧开,...
  • 豆腐脑不凝固怎么补救

    影响口感。3、内酯使用冷水在制作豆腐脑的时候,内酯要用凉开水融化,不能用温水或者是开水,水也不能加的太多,加一点冷水将内酯化开就可以了,要是没有用水化开或者是水温不够,就会造成豆腐脑不凝固的情况。
  • 豆腐脑失败了能点两次吗

    1100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时,夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长出浆率不高豆腐脑做出来就会散2泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。4...
  • 豆腐脑老失败怎么办

    1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉。把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。豆浆隔水...
  • 豆腐脑做不成,请专家看看是什么问题?

    如果内酯比例不对,会导致出现失败或者是发酸而且一定要提前浸泡黄豆在制作内酯豆腐脑的时候一定要按照规格进行打豆浆,打豆浆之前一定要浸泡一夜的黄豆,这样打出来的豆浆会更加香稠,而且口感也非常好内酯豆腐脑制作的关键是内置...
  • 豆腐脑做不好,像鸡蛋花怎么办

    4、制剂:制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉间接撒正在豆浆外难以起凝固做用,必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱(每斤豆粉用量),放入盆内,加入等量水调成糊状。用手或工具细心研磨,挤碎溶化后,添少量...
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  • 员工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作一段时间接受工伤医疗的,用人单位需要负责,要进行工伤鉴定,确定工伤伤残程度。在停工留薪期间内,原工资福利待遇不变,由所在单位按月支付。
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