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时长:01:56更新时间:2020-06-11 22:07:28
揉的面团一直裂开可以把面团转90度再重复揉一段时间,并且一边和面一边加水直到把面团揉的光滑不开裂,或者多放点干面粉,并且在继续揉一段时间后用保鲜膜包起来,或者用个面盆扣起来一段时间。
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为什么揉面团老是断相关信息
  • 做面包揉面粘手怎么办

    面包面团太粘手就是在揉面的时候水和面粉的比例不对,水太多,面粉太少,需要先在面团上加入少量面粉,然后用双手揉,等新加入的面粉已经融入到面团中后,继续加入少量面粉揉匀,等面团变得不那么粘手之后,在面团上面滴适量食用油,用手揉匀即可。
  • 揉面时面团总是有裂痕

    揉的面团一直裂开可以把面团转90度再重复揉一段时间,并且一边和面一边加水直到把面团揉的光滑不开裂,或者多放点干面粉,并且在继续揉一段时间后用保鲜膜包起来,或者用个面盆扣起来一段时间。
  • 为什么面团揉出来很硬

    面团越揉越硬可以将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右,然后用手蘸水淋在面团上,每次不要蘸太多水然后用拳头使劲压面团并且使劲揉面团,直醒面为止,在制作发面的过程中用筷子搅拌均匀,使劲搓揉成面团后再去醒面一个小时左右即可。
  • 揉面太软粘手怎么补救

    面团越揉越粘手可以在和面时选择沾一点点干面粉来防止粘手,也可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油,还可以根据气候适当地增加或减少和面的水。
  • 为什么面团揉不光滑开裂

    面团揉不光滑总是开裂有可能是因为揉面的力度不够,可以把面团转90度再重复揉一段时间,并且一边和面一边加水直到把面团揉的光滑不开裂,或者多放点干面粉,并且在继续揉一段时间后用保鲜膜包起来,或者用个面盆扣起来一段时间。
  • 为什么面团越揉越粘

    面团越揉越粘手可以在和面时选择沾一点点干面粉来防止粘手,也可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油,还可以根据气候适当地增加或减少和面的水。
  • 面越揉越不光滑怎么办

    揉面想要揉光滑可以准备一个四边干燥的和面盆,然后准备面粉加酵母粉加水,用筷子调成絮状继续揉面团,然后放在温暖的地方进行醒发,还可以加点无虑泡打粉或糖一起进行揉,放一小把面粉但大概的揉成需要的形状就可以了。
  • 为什么面团越揉越粗糙

    面揉不光滑可能是力度不够的原因,可以准备一个四边干燥的和面盆,然后准备面粉加酵母粉加水,用筷子调成絮状继续揉面团,且力度大一点,然后放在温暖的地方进行醒发,还可以加点无虑泡打粉或糖一起进行揉,放一小把面粉但大概的揉成需要的形状就可以了。
  • 面团怎么揉都不光滑怎么补救

    面团揉不光滑可以将发酵粉要用温水泡开,而且水不需要太多,不然特别容易变黏,如果水加多变黏了,就加冰块,并经常看看弹性,且揉的时候不要太用力,或者可以直接盖上保鲜膜发酵一下。
  • 面团越揉越粘手怎么办

    面团越揉越粘手可以在和面时选择沾一点点干面粉来防止粘手,也可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油,还可以根据气候适当地增加或减少和面的水。
为什么揉面团老是断相关问答
  • 揉面团时面团表面断裂起坑不光滑是什么原因?

    揉面团时面团表面断裂起坑不光滑的原因,一般都是以下几种原因造成的:面粉没选择好,面团太干了,揉的时间不够,用温水和面,揉面的力度不够等等,都会造成面团断裂起坑不光滑。像我们北方人,主要就是以面食为主,平时...
  • 揉面团时面团表面断裂起坑不光滑,是什么原因造成的?

    面糊里水分含量少,短时间没法产生充足的水面筋,面糊当然没有足够的抗拉力和延伸力,一揉就开裂了。再有就是揉面时水份遍布不匀。一次倒进太多水,或是水份在面糊里倒得不匀,也容易造成这样的事情发生,大道理齐上。醒...
  • 揉面团时面团表面断裂起坑不光滑是什么原因?

    我的回答是:揉面团时表面不光滑原因主要有一下几个方面,第一:面团饧的时间太短,手工和面不能一直揉面,一定要饧面然后在揉,这样就不会出现表面断裂的情况。第二:面团中的水量加的太少导致面团过干很硬,这样揉面的...
  • 做面包时揉面团,面团不能延展成薄膜,一拉就断了,这是什么原因?

    原因如下:1、水加的不够,面团不够柔软,水应加到面粉量的65%左右为宜。太少,就是面筋拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很粘手。2、面粉的筋度不足,应当使用面包专用粉或高筋面粉来制作。3、揉的时间不足...
  • 揉面团怎么老裂开

    面没揉好,放水少,面筋脆弱易断就会要裂开。揉面团做馒头的方法:用料:面粉500克,白糖10克,酵母5克,温水250ml1、在盆里放入中筋面粉500克。2、把发酵粉放到碗里,加入水,融化发酵粉。水最好是温水(35度左右...
  • 手擀面为什么容易断 手擀面容易断怎么办

    若是用开水和面,会是面团粘性大。势必又会掺入面粉,干面粉与面团又出现“剥离”的状况。若揉面再不到位,则为面条容易断留下隐患。其次,和面时没有加盐或纯碱。手擀面和面要硬一点。和面时要适当地加入食盐或食用碱,...
  • 揉面时面团为什么总是开裂 揉面时面团总裂开的原因

    1、揉面力度不够。在揉面的时候发现面团总是开裂,那么多半是因为揉面的时候力度不够导致的,我们可以在每次进行揉面的时候将面团转90度然后再使劲的揉,重复这个动作几次之后面团就不容易开裂了。2、水分不够。在揉面的...
  • 揉面团时面团表面断裂起坑不光滑是什么原因呢?

    现在我们回到主题上,揉面团时面团表面断裂起坑不光滑到底是为什么呢?首先我们要知道,面团之所以有很好的韧性和延展性,都是因为面团里的面筋在起作用。举个最简单的例子,你见过拉拉面吗?面团能拉成一根长长的面条,这就...
  • 面团揉不光滑总是开裂是面坏了吗 面团揉不光滑总是开裂怎么补救

    2、时间是面筋形成的另一个必要因素。面团揉不光滑总是开裂大多出现在面团刚刚揉成的时候。这个时候水分和面粉还没有充分的融合,面筋蛋白还没有充足的时间吸水来形成足够的面筋,面团几乎没有延展性。面团揉不光滑总是开裂...
  • 为什么揉面团会开裂(面团揉的时候老是裂开)

    3、为啥揉面的时候面团会裂。4、发的面揉的时候总裂开怎么回事。1.揉面的时候面团开裂的原因有很多,一般情况下是因为揉面力道不够造成的,揉面的时候最好用力一点,要是是加水不够或者是加水太多造成的,就要在揉面的...
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