西米露其实也叫西谷米，主要产于马来群岛一带，同时也是印度尼西亚的特产，而且西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠一样。

可以做椰汁木瓜西米露，准备材料木瓜、西米、椰浆、白糖，锅内先烧水，水开下入西米煮15分钟，然后加盖焖20分钟，用凉水过一遍备用，接着把椰浆倒入锅中，可以加少量的清水，加两小勺白糖，小火煮开并不时搅拌，再把木瓜去皮切块摆入碗中，加入西米、椰浆，用勺子翻拌均匀即可。

西米露煮不透明可以烧开一锅水，然后把西米放进去并且在此期间不断用勺子搅动，以防西米露之间粘连，之后开大火继续煮五分钟，之后改小火继续煮西米露，用小火再煮五分钟后关火盖锅盖，大概闷十分钟后开盖搅动西米露，用筛子捞出放在冷水中冲洗一下即可。

西米露煮不透明可以烧开一锅水，然后把西米放进去并且在此期间不断用勺子搅动，以防西米露之间粘连，之后开大火继续煮五分钟，之后改小火继续煮西米露，用小火再煮五分钟后关火盖锅盖，大概闷十分钟后开盖搅动西米露，用筛子捞出放在冷水中冲洗一下即可。

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