烹饪的过程中还可以加入适量的陈皮，核桃和山楂，也可以去除膻味，还可以增加羊肉汤的风味。这里可以去除大约10%的膻味。第四步，食材去膻。炖羊肉的时候加入白萝卜和绿豆，这两种食材中含有特殊的物质可以中和羊肉中的脂肪酸。
煲羊肉前先把羊肉和生姜一起焯水，煲的时候加入大葱、八角等调料，可以去除羊味。下面介绍做法：准备材料：羊腿肉350g、马蹄10颗、胡萝卜1根、大葱半根、蒜头2瓣、生姜2片、小葱适量、冰糖4颗、八角1颗、老抽2g、盐2g...
第二种：萝卜去腥冬天家家户户的厨房都有萝卜，也是吃羊肉的时节。萝卜不仅可以做美味的菜肴，同时还可以用来去除羊肉的羊腥味，大家不妨试试。首先将家里的白萝卜戳上几个洞，接着把白萝卜和羊肉同时放入冷水锅中煮，...
1、羊肉可以和当归、生姜、大葱合煮。这样，当归浓重的药味就能盖住羊肉的腥膻味道。而生姜、大葱本生就有去腥味的作用。2、就是在汤锅里放进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等佐料，可以让汤味更鲜美，层次分明。不过必须要...
1、香菜。香菜具有特殊的香气，它能够有效的去除羊肉肉质的羊味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去羊味、增加风味的效果。2、陈皮。陈皮的味道比较特殊，而且有吸附的作用，将陈皮放入羊肉中一起同煮，不仅可以...
一般情况下，肉蔻、砂仁这些药物性的调料是可以去除羊肉的腥臊味的。
1、用大蒜。大蒜味道独特，被广泛用作于各种菜肴的配料。我们做羊肉时，无论是焖还是打火锅，都可以放入适量的大蒜调味，有蒜苗的新鲜大蒜。2、用白萝卜。我们焖煮羊肉的时候，可以拿个白萝卜，用筷子在在萝卜身上扎出很多...
1、炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味;2、烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味;3、烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快;4、将羊肉用清水...
1、萝卜去膻法：将萝卜戳上几个洞，放进凉水中和羊肉同煮，开水后将羊肉捞起来，再烹饪，就可以除去羊膻味。2、白醋去膻法：将羊肉切片放进水里。加点白醋，待烧开后捞起来羊肉，再再次烹饪，也可除去羊肉膻味。3、...
1、辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。2、清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，这样才能去掉血沫。还要将羊肉放在水中...
2024/5/4